舌尖上的危险—蘑菇中毒识别与处置宣教

李柯燕
2025-09-30









雨后山林里的蘑菇,有的是鲜掉眉毛的珍馐——香菇爆香、杏鲍菇脆嫩,一口满是自然鲜;有的却是藏毒的陷阱,长得和可食用菌极像,误食就可能上吐下泻,甚至伤肝肾。

别信“看颜值”“高温去毒”的偏方!想吃得安心,记住不采野生蘑菇,选正规渠道买的、能辨明品种的。

为什么不能凭经验采食?

1.“模仿高手”太多:毒蘑菇和食用菇之间存在大量的“外貌相似者”,即使是专家有时也需要借助显微镜才能分辨。

2. 民间传说全是坑:流传的鉴别方法没有科学依据,是拿生命在做验证。

3.侥幸心理最致命:一次失误,付出的可能就是生命的代价,或者永久性的器官损伤。

唯一的、最安全的准则就是:不采摘!


中毒的致命信号:潜伏期是关键!

吃完没事就安全了?大错特错!

1.立即发作(0.5-2小时):通常是胃肠炎型,呕吐腹泻,但一般不太危险。

2.延迟发作(>6小时):这是危险警报!

3.吃完当天没事,第二天才出现呕吐腹泻。

4.尤其要警惕 “假愈期” :呕吐腹泻一两天后,症状缓解,但此时毒素正在疯狂破坏肝脏肾脏!

5.随后病情急转直下,出现肝衰竭、肾衰竭,危及生命!

6.核心口诀:“潜伏期越长,毒性越强!”


中毒后症状有哪些?

1.肠胃“闹革命”:恶心、呕吐、剧烈腹痛、腹泻。

2. “发神经”:流口水、出汗、瞳孔缩小,或出现幻觉、狂躁、手舞足蹈。

3.“全身崩溃”信号(最危险!):全身无力、皮肤眼睛发黄(肝损伤)、尿量减少甚至无尿(肾损伤)、牙龈出血、皮肤瘀斑(凝血功能障碍)

强调:只要吃过野生蘑菇,出现任何不适,都应立即就医!


应急处理“四要四不要”

“四要”

1.立即拨打120:尽快寻求专业医疗帮助。

2.保留样本:将吃剩的蘑菇或呕吐物用袋子装好,带给医生鉴定。

3.安抚患者:保持冷静,注意保暖。4.大量饮用温开水或淡盐水,防止脱水(如能配合服用活性炭片更好)。

“四不要”

1.不要拖延:不要等症状自行缓解,尤其是潜伏期长的。

2.不要盲目催吐:如患者已昏迷或出现抽搐,禁止催吐,防止窒息。

3.不要乱吃药:不要自行服用止痛药、止泻药,可能掩盖或加重病情。 4.不要乱信偏方:相信现代医学,立即送医是唯一正道。



温馨提示


如您或他人食用野生蘑菇后出现了以上症状,请立即拨打旺苍县中医医院急诊电话0839—4028120,准确告知所在位置和患者情况,我们将立即赶往您的身边!


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